Aviso sobre el Uso de cookies: Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia del lector y ofrecer contenidos de interés. Si continúa navegando entendemos que usted acepta nuestra política de cookies. Ver nuestra Política de Privacidad y Cookies
►w_adblock_title◄

►w_adblock_intro◄

►w_adblock_explain◄

►w_adblock_closed_btn◄

Mariajo Ruiz
Viernes, 27 de octubre de 2017

DORADA A LA SAL y CANAPES VARIADOS

Guardar en Mis Noticias.

[Img #6555]

 

Comida

 

DORADA A LA SAL

 

INGREDIENTES: (para 4 personas)

 

2 kg de sal gorda

1 vasito de agua

 

 

ELABORACIÓN:

 

En una fuente de horno se prepara un lecho con sal gorda. Sobre él se coloca la dorada ya vacía y limpia, presionando un poco sobre la sal, y se cubre el pescado con una buena capa de sal gorda. Se humedece la sal, salpicado agua con los dedos. Se introduce la fuente en el horno precalentado y se deja durante unos 30 minutos. Tras presentarse así, tal cual, se retira la sal con dos cucharas, de forma que la sal arrastre la piel y las escamas y se sirven los filetes del pescado. A mí me gusta acompañarlo con diversas salsas como de roquefort, alioli, a las finas hiervas.

 

Cena

 

CANAPES VARIADOS

 

Quiero presentaros unos canapés muy sencillos y asequibles por si vais buscando ideas y os pueden servir de ayuda. Su nota común es la sencillez en la elaboración....

[Img #6554]
Ensalada de piquillos con atún:

Escurrimos bien los pimientos y los cortamos en trocitos, mezclándolos luego con el atún o ventresca. Ponemos un chorrito de aceite de oliva y unas escamas de sal. Montamos el canapé.

 

Huevos de codorniz con jamón:

Colocamos sobre el pan el jamón serrano, lomo o chorizo troceados. Sobre éste ponemos un huevo de codorniz frito y espolvoreamos con pimentón dulce.

Paté de mejillones en escabeche:

l lata y media de mejillones en escabeche, 200 g. de queso crema y un pellizco de alcaparras. Trituramos y guardamos en un envase con tapa en el frigorífico hasta momento de consumir. Montamos los canapés untando el paté y acompañando de algún encurtido o hueva de pescado.

Canapé de tomate, mozzarella y anchoa:

Ponemos sobre el pan unos brotes tiernos y a continuación tomate sin piel, mozzarella lonchada y una anchoa.

Acceda para comentar como usuario Acceda para comentar como usuario
¡Deje su comentario!
Normas de Participación
Esta es la opinión de los lectores, no la nuestra.
Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios inapropiados.
La participación implica que ha leído y acepta las Normas de Participación y Política de Privacidad
La Tribuna de Cartagena • Términos de usoPolítica de PrivacidadMapa del sitio
© 2018 • Todos los derechos reservados
Powered by FolioePress