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MARIAJO RUIZ
Jueves, 2 de noviembre de 2017
RECETAS DE MARIAJO

BUÑUELOS DE BACALAO DE CARTAGENA

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Comida

 

 

BUÑUELOS DE BACALAO DE CARTAGENA

[Img #6740]

 

INGREDIENTES:

 

 

500 gr harina

1 sobre levadura seca, Maizena 1 vaso 1/2 agua templada

2 dientes ajo, perejil, migas de bacalao desalado 150 gramos

1 poco de colorante alimentario

Aceite para freír


 

ELABORACIÓN:

En un bol ponemos el agua templada con la levadura, mezclamos y añadimos la harina hasta obtener una masa espesa, entonces añadimos las migas de bacalao, el perejil picadito, y los ajos pelados y troceaditos muy pequeños,

Mezclamos bien y tapamos con un paño de cocina hasta que doble la masa su tamaño, aproximadamente 2 horas.

Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva y cuando empiece a humear vamos añadiendo cucharaditas de la masa.

Hacemos los buñuelos hasta que estén dorados por los dos lados, por los dos lados, sacamos y ponemos sobre papel absorbente, y servimos calientes acompañados de ajo perete.

 

 

Cena

 

                     ENSALADA CANTONAL DE AHUMADOS


 

INGREDIENTES:

200 gr salmón ahumado

200 gr bacalao ahumado

200 gr palometa ahumada

Olivas de cuquillo

Alcaparras

1 cebolla

Aceite de oliva virgen extra (a veces si no la queremos tan fuerte se le

puede Añadir un tomate pelado y troceado)

1 lata palmitos

 

ELABORACIÓN

En una ensaladera ponemos los ahumados cortados a tiritas, la cebolla

muy picada, un puñado de olivas de cuquillo y otro puñado de tapenas ,

los palmitos cortados a rodajas o cuadrados pequeños, y bañamos vaso

de aceite de oliva .

Dejamos como mínimo un par de horas en el fresco antes de servir,

para que se mezclen bien todos los sabores.


 


 

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