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MARIAJO RUIZ
Martes, 28 de noviembre de 2017
LAS RECETAS DE MARIAJO

PASTEL DE PATATAS VERDURAS Y MERLUZA Y ENSALADA LIGERA PARA CENAR

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Comida

 

PASTEL DE PATATAS VERDURAS Y MERLUZA

 

 

 

[Img #7558]

 

 

 

INGREDIENTES:

 

 2 patatas medianas

3 huevos

1 calabacín

2 zanahorias

250g. espinacas

2 filetes de merluza

Espárragos verdes frescos

Guisantes

Sal y pimienta

1 chorrito leche evaporada

2 cdas aceite de oliva virgen

 

 

ELABORACIÓN:

 

En una sartén con el aceite sofreímos ligeramente las patatas en láminas finitas.

En un molde de vidrio forrado con papel de hornear disponemos en el fondo las patatas y sobre ellas el calabacin en ruedas finas, previamente pasadas por la plancha.

Hacemos al vapor los filetes de merluza , los espárragos y las zanahorias , añadimos los guisantes y los disponemos en capas sobre el calabacin.

Finalmente batimos los huevos, los salpìmentamos y agregamos un chorrito de leche evaporada . Removemos bien y vertemos el batido sobre el molde con las patatas y la verdura.

Introducimos en el horno precalentado a 200ºC durante 40 minutos hasta que al hacerle la prueba del palillo salga limpio.

 

 

 

Cena

 

 

ENSALADA LIGERA PARA CENAR

 

 

 

 

 

[Img #7559]

 

 

 

INGREDIENTES:

 

2 tomates

1 pepino

1/2 calabacín

1/2 aguacate

Queso fresco

Salmón ahumado

Parmesano

Sal

Ajo molido

Pimienta blanca molida

Hierbas provenzales

Zumo de 1 limón

 

ELABORACIÓN:

 

 

Cortamos los tomates, el pepino, el calabacín y el aguacate en trocitos pequeños, colocándolo todo en un bol.

Cogemos un trozo de queso fresco, a gusto de cada uno el tamaño del trozo. Lo troceamos pequeño también y colocamos en el bol.

Lo mismo con el salmón ahumado, un trozo al gusto, lo troceamos y colocamos en el bol.

Una vez está todo en el bol, aderecemos con el zumo del limón, sal al gusto, y las especies (ajo, pimienta y las hierbas provenzales) al gusto.

Removemos bien y para finalizar rallamos un poco de parmesano por encima y lista

 

 

 

 

 

 

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