Aviso sobre el Uso de cookies: Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia del lector y ofrecer contenidos de interés. Si continúa navegando entendemos que usted acepta nuestra política de cookies. Ver nuestra Política de Privacidad y Cookies
►w_adblock_title◄

►w_adblock_intro◄

►w_adblock_explain◄

►w_adblock_closed_btn◄

Mariajo Ruiz
Viernes, 1 de diciembre de 2017
LAS RECETAS DE MARIAJO

Bombones salados. Merluza en fondo de jamón con espárragos verdes al dente. Flan de Turrón.

Guardar en Mis Noticias.

Menús navideños, elaborados por Mariajo Ruiz.

Entrantes

 

 

BOMBONES SALADOS

 

 

[Img #7666]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

 

 

100 g de lonchas de jamón de pato cortadas muy finas

,1/2 mango.

100 g de queso de cabra.

 30 g de nueces picadas.

 sal.

 

ELABORACIÓN:

 

Empezamos forrando con el jamón de pato cortado muy fino, una cubitera de hielo o unos moldes de silicona. El jamón de pato tiene que sobresalir del molde para que después podamos tapar el relleno. En un bol, mezclar el queso de cabra con las nueces picadas y el mango cortado a trocitos muy menudos. Salar si lo consideramos necesario, pero con prudencia para no conseguir un resultado demasiado salado. Rellenar los moldes con esta mezcla, apretando para que los bombones queden bien rellenos. Tapar usando el jamón de pato sobresaliendo. Congelarlo unos treinta minutos, aproximadamente, para que tomen forma.

 

 

Comida

 

 

 

MERLUZA EN FONDO DE JAMÓN CON ESPARRAGOS VERDES EN SU PUNTO.

 

 

[Img #7668]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

 

 

800 gr. de merluza en lomos.

manojo de espárragos verdes. 

50 gr. de jamón serrano en lonchas muy fina.

150 ml. de caldo de jamón.

un vaso (100 ml.) de vino blanco.

harina.

sal.

aceite de oliva virgen extra.

 

 

 

ELABORACIÓN:

 

 

Salamos los lomos de merluza, los enharinamos y eliminamos el sobrante de harina. Cortamos los espárragos dejando las yemas a tres centímetros y el resto picado muy fino, eliminando la parte final del tallo, según podemos ver en la fotografía. Ponemos una cazuela al fuego con un chorreón de aceite de oliva virgen extra, y freímos levemente los lomos por ambos lados. Incorporamos los espárragos cortados a la cazuela. Agregamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Mojamos el pescado con el caldo de jamón y dejamos que se caliente, cociendo diez minutos a temperatura media y cazuela tapada. Ponemos las lonchas de jamón en el microondas durante un minuto a máxima potencia para conseguir que se frían y endurezcan al enfriar. Si salen demasiado blandas, las introduciremos otro minuto a media potencia. Dejamos que enfríen, las picamos con un cuchillo, y reservamos. Emplatamos cada lomo sobre un fondo de salsa, coronando el pescado con los espárragos y unos copos de jamón.

 

 

 

Postre

 

 

 

FLAN DE TURRÓN

 

 

 

[Img #7667]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

 

 

4 huevos

8 cucharadas azucar moreno integral

1 pastilla turrón de Alicante

2 cucharadas maizena

1/2 litro

 

 

ELABORACIÓN:

 

 

 

1 En un molde de 20 cm baja, colocamos cuatro cucharadas de azúcar morena integral a fuego alto dejamos que se caramelice (con cuidado de no quemárlo).

2 En un bol batimos 4 huevos, 4 cuharadas de azúcar morena integral 2 cucharadas de maizena de maíz y una pastilla de turrón de alicante bien picada (pero que se note la almendra).

3 Vertemos en el molde, la ponemos a fuego medio 10 minutos y a bajo 10 minutos más.

 

 

Acceda para comentar como usuario Acceda para comentar como usuario
¡Deje su comentario!
Normas de Participación
Esta es la opinión de los lectores, no la nuestra.
Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios inapropiados.
La participación implica que ha leído y acepta las Normas de Participación y Política de Privacidad
La Tribuna de Cartagena • Términos de usoPolítica de PrivacidadMapa del sitio
© 2018 • Todos los derechos reservados
Powered by FolioePress