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Mariajo Ruiz
Jueves, 14 de diciembre de 2017
LAS RECETAS DE MARIAJO

CUCHARILLAS DE HUEVOS DE CODORNIZ CON GULAS.DORADA A LA SAL.TRUFAS DE CHOCOLATE AL MICROONDAS-

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Entrante

 

CUCHARILLAS DE HUEVOS DE CODORNIZ CON GULAS.​

 

 

 

 

 

[Img #8047]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

 

 

Cebolla

 Pimiento

 Aceite

 Gulas

 Sal

 Huevos de codorniz

 

ELABORACIÓN:

 

 

Se sofríe en una sartén la cebolla picadita y el pimiento picadito hasta que esté dorado. Se añaden las gulas y se da unas vueltas. Se rectifica de sal.

Se rellenan las cucharas con la mezcla. Se fríen los huevos de codorniz en un poco de aceite y se van colocando encima de las gulas que ya tenemos en las cucharas. Se sirven.

 

 

 

Plato fuerte

 

 

DORADA A LA SAL

 

 

 

[Img #8051]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:(para 4 personas)

 

1 Dorada de 2kg

2 kg de sal gorda

1 vasito de agua

 

 

ELABORACIÓN:

 

En una fuente de horno se prepara un lecho con sal gorda.Sobre él se coloca la Dorado presionando un poco sobre la sal, y se cubre el pescado con una buena capa de sal gorda.Se humedece la sal salpicado agua con los dedos

Se introduce la fuente en el horno precalentado y se deja durante unos 30 minutos.

Tras presentarse asi tal cual, se retira la sal con dos cucharas, de forma que la sal arrastre la piel y las escamas y se sirven los filetes del pescado.

A  mí me gusta acompañarlo con diversas salsa. Roquefort, alioli, a las finas hierbas.

 

 

 

 

 

Postre

 

TRUFAS DE CHOCOLATE AL MICROONDAS

 

 

[Img #8054]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

 

125 g de chocolate sin leche

100 g de mantequilla

150 g de nata montada

1 yema de huevo

3 cucharadas de azúcar

1 cucharada de agua

cacao en polvo

 

ELABORACIÓN:

 

 

En un bol se colocan 125 g de chocolate troceado, la mantequilla, el azúcar y el agua.

Se introducen enel horno microondas y se conecta 2 minutos a la misma potencia, para que la pasta quede homogénea...

Deja enfriar y agregarla yema de huevo, mezclar bien e introducir de nuevo en el horno 1/2 minuto mas...

Al retirarlo, se deja enfriar antes de incorporar la nata montada. Batir muy bien e introducir en el frigorifico 1 hora, para que cuaje...

Pasado ese tiempo se van haciendo bolitas del tamaño de una nuez y se pasan por cacao en polvo, introducir en el congelador.

 

 

 

 

 

 

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