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Mariajo Ruiz
Viernes, 15 de diciembre de 2017
LAS RECETAS DE MARIAJO

JAMÓN DE YORK RELLENO DE HUEVO HILADO.MERLUZA CON LANGOSTINOS Y GULAS AL HORNO.TRONCO DE NAVIDAD

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Entrante

 

JAMÓN DE YORK RELLENO DE HUEVO HILADO

 

 

[Img #8090]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

 

2 lonchas jamón york por persona

huevo hilado.

 

ELABORACIÓN:

 

Cada loncha de jamón cortada en rectángulos se van enrollando rellenas de huevo hilado y se pinchan con un palillo para que no se escapen.

 

 

 

Plato fuerte

 

MERLUZA CON LANGOSTINOS Y GULAS AL HORNO

 

 

 

 

[Img #8091]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

 

 

 

Lomos de merluza (podemos usar otro pescado blanco)

1 paquete de gulas

200gr de langostinos cocidos o gambas

Ajo

Aceite de oliva

Sal

 

 

 

ELABORACIÓN:

 

 

 

Salamos un poco la merluza por los dos lados, y colocamos en una bandeja de horno con la piel abajo.

Echamos un chorrito de aceite o pincelamos y metemos al horno 20 minutos a 190°.

Laminamos el ajo, y lo freimos en una sartén con aceite de oliva. Cuando empiece a dorarse, bajamos el fuego y añafimos los langostinos y las gulas.

 

Dejamos que se haga poco a poco, removiendo, y cuando esté el pescado listo juntamos todo y servimos.

 

 

 

Postre

 

 

TRONCO DE NAVIDAD

 

 

 

[Img #8092]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

 

Para el bizcocho de chocolate:

4 huevos

125g de azúcar

4 cucharas soperas de leche

130g de harina

4 cucharas soperas de cacao amargo

Para la crema:

125g de mantequilla

10 cl de nata líquida

100g de azúcar glas

125g de chocolate negro

Para el glaseado:

200g de chocolate negro

50g de azúcar glas

 

 

ELABORACIÓN:

 

 

 

Bizcocho:
 

Calienta el horno a 180°C.
Bate las yemas junto con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y quede montada. Añade la harina y la leche.
Añade el cacao y mezcla bien. 
Por otra parte, monta las claras a punto de nieve y añádelas delicadamente a la mezcla con ayuda de una espátula. 
En un molde rectangular recubierto de papel sulfurizado, vertemos las mezcla y horneamps de 12 a 15 minutos.

 

 

 

Crema:
 

 

 

Mezclamos la mantequilla para que se ablande y consiga una una textura cremosa y añade la nata líquida. 
Añade el azúcar glas y bate de nuevo. 
Derrite el chocolate al baño maría y añádelo a la mezcla anterior.

 

 

Glaseado:
 

 

Funde el chocolate al baño maría y añade el azúcar glas. Reserva.

 

Saca el bizcocho del horno y déjalo sobre un paño húmedo cubierto de un par de cucharas soperas de azúcar.
Añade la crema y enróllalo. Corta los extremos para que nos quede un tronco bien regular. Espera a que se enfríe completamente y cubre con el glaseado.

 

 

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