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Mariajo Ruiz
Jueves, 18 de enero de 2018
LAS RECETAS DE MARIAJO

SOPA DE ALCACHOFAS. RAPE EN SALSA VERDE.

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MENÚS DEPURATIVOS PARA DESPUÉS DE LOS EXCESOS DE LAS FIESTAS.

COMIDA

 

 

SOPA DE ALCACHOFAS

 

[Img #8917]

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

 

Alcachofas naturales, pero si queréis correr más, bolsa congelá, y arreando que es gerundio.

Pastilla de Caldo concentrado

Sal

Ajo

Perejil

Limón

Pan rallao

Aceite

 

ELABORACIÓN:

 

Se pone agua hirviendo en una cacerola...se añaden dos dientes de ajos crudos laminados, un pelín de sal, una pastilla de caldo concentrado, un chorreoncito de aceite de oliva virgen.

Cuando arranque a hervir, introduces las alcachofas.

Una vez  estén tiernas pones un puñadito de pan rallao generoso y otro de perejil picado, dejas hervir unos 5 o 10 minutos en lento y ya está

 

Después limón al gusto... veréis como elimináis líquido y encima está buenísima.

 

 

CENA

 

RAPE EN SALSA VERDE

 

[Img #8919]

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

 

700 gr. de rape

 12 gambas

 70 gr. de guisantes

 1 cebolla

 2 dientes de ajo

 1 cucharada de harina

 1 manojo de perejil

 caldo de pescad,

 vino blanco

 aceite de oliva, sal y pimienta.

 

ELABORACIÓN:

 

Comenzamos picando la cebolla muy finita y pochándola en una sartén con aceite de oliva.

Picamos también los ajos y el perejil, pelamos las gambas y hervimos durante unos minutos los guisantes en agua con una pizca de sal.

Cuando la cebolla esté pochada, añadimos el ajo y el perejil y el rape sin piel y troceado. Salpimentamos y damos unas vueltas. Cuando el pescado se ponga blanco, incorporamos la harina y un chorreón de vino blanco. Ponemos también un poco de caldo de pescado y dejamos que hierva.

Por último, añadimos las gambas y los guisantes y retiramos del fuego, para que estos últimos ingredientes se hagan con el calor del caldo hirviendo.

 

 

 

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