Aviso sobre el Uso de cookies: Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia del lector y ofrecer contenidos de interés. Si continúa navegando entendemos que usted acepta nuestra política de cookies. Ver nuestra Política de Privacidad y Cookies
►w_adblock_title◄

►w_adblock_intro◄

►w_adblock_explain◄

►w_adblock_closed_btn◄

Mariajo Ruiz
Martes, 23 de enero de 2018
LAS RECETAS DE MARIAJO

CROQUETAS DE MERLUZA. HAMBURGUESAS DE POLLO CASERAS.

Guardar en Mis Noticias.

COMIDA

 

CROQUETAS DE MERLUZA

 

[Img #9013]

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:​

 

300 gramos de merluza (en filetes)

Harina de trigo

1 diente de ajo

1 cebolla morada

250 ml. de leche

Mantequilla

4 huevos

Aceite de oliva

Nuez moscada

Pan rallado

Sal marina

Pimienta negra (molida al instante)

 

ELABORACIÓN:

 

Salpimentar la merluza y reservar.

En una sartén dorar el ajo picado finamente sin quemarlo, añadir la merluza y saltear 5 minutos y reservar.

En la misma sartén que hemos utilizado para sañtear la merluza añadimos una nuez de mantequilla, y un hilo de aceite para que no se queme.

Sofreír la cebolla picada finamente hasta cristalizar, luego añadir dos cucharadas de harina, salpimentar, y agregar una pizca de nuez moscada rallada (a gusto).

 

Sin dejar de remover el conjunto, añadir poco a poco la leche hasta obtener una salsa un poco espesa.

Agregar la merluza a la salsa, mezclar bien y cocinar unos 5 minutos, luego separar en un bol.

Con las manos limpias mezclar bien la merluza que tenemos reservada en un bol, para crear una masa homogénea.

Con la ayuda de una cuchara o a nuestro gusto se da forma a las croquetas, luego se pasan por huevo batido y seguidamente por pan rallado.

Calentar una sartén o freidora con abundante aceite de oliva e introducir las croquetas de merluza, cocinar hasta que estén doradas totalmente.

 

 

CENA

 

HAMBURGUESAS DE POLLO CASERAS

 

[Img #9014]

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

 

Pechuga de pollo picada ½ kilo (con esta cantidad te salen 6 hamburguesas medianas)

Cebolla frita

Semillas de sésamo

Aceite de sésamo

Salsa de soja

Perejil picado

Ajo

 

ELABORACIÓN:

 

Ponemos la carne en un bol y vamos añadiendo los ingredientes poco a poca hasta que se integren bien.

Cuando lo tengamos todo haremos una bola y taparemos con papel transparente hasta el momento de hacerlas.

Cuanto más tiempo estén con el aliño mejor tomaran los sabores.

Para hacerlas una plancha o sartén calientes y haréis bolas vais poniendo y cuando estén medio minuto aplastáis y así no se deforman, otro medio minuto por el otro lado y bajáis el fuego, le dais otra vuelta por cada lado y listas.

 

SALSA ALIOLI DE AJO ASADO:

 

Yo cuando pongo el horno aprovecho siempre para asar ajos los mantenéis en aceite después y os sirven para muchas elaboraciones.

Ponéis en el vaso batidor aceite y sal, o de oliva virgen extra, ya cada uno que ponga el que más guste.

Le añadís una yema de huevo y los ajos asados ,bastantes como si queréis poner una cabeza entera no pasa nada, al estar asados no se repiten ni pican tanto.

Iréis montando poco a poco el alioli añadiéndole más aceite poco a poco hasta ver la cantidad que queréis ,probáis de sa,l restificar si fuera necesario y lista para degustar con estas estupendas hamburguesas y muchos más platos.

 

INGREDIENTES PARA EL ALIOLI DE AJO ASADO:

 

Una yema de huevo

Sal

Aceite de oliva o el que gustéis

El ajo asado

 

 

 

 

Acceda para comentar como usuario Acceda para comentar como usuario
¡Deje su comentario!
Normas de Participación
Esta es la opinión de los lectores, no la nuestra.
Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios inapropiados.
La participación implica que ha leído y acepta las Normas de Participación y Política de Privacidad
La Tribuna de Cartagena • Términos de usoPolítica de PrivacidadMapa del sitio
© 2018 • Todos los derechos reservados
Powered by FolioePress