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Mariajo Ruiz
Lunes, 29 de enero de 2018
LAS RECETAS DE MARIAJO

ENSALADA DE LENTEJAS. TARTA DE CEBOLLA DULCE AL QUESO ROQUEFORT..

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ENSALADA DE LENTEJAS

 

[Img #9145]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

 

200 g lentejas (lentejas pequeñas, limpias y enjuagadas)

500 ml agua

1 rama apio (lavada, sin hilos, en rodajas finas)

1 zanahoria (pelada, cortada en medias lunas finas)

1 cebolla (cebolla morada, pequeña, picada)

perejil (hojas frescas, lavadas y picadas)

45 ml zumo de limón (o al gusto)

75 ml aceite de oliva (virgen extra)

sal (al gusto)

pimienta (molida, al gusto)

 

 

ELABORACIÓN:

 

Ponemos las lentejas en una olla pequeña o cazuela con el agua, y las calentamos hasta que el agua empiece a hervir. Bajamos el fuego y dejamos que hiervan a fuego lento unos 30 minutos, hasta que estén tiernas pero todavía enteras.

Las escurrimos y las ponemos en una ensaladera. Las mezclamos con el aceite de oliva y dejamos que se enfríen.

Cuando estén tibias, o frías, añadimos el zumo de limón, el apio, la zanahoria y el perejil picado.

Podemos servir la ensalada tibia o refrigerarla durante 1 hora si se va a servir fría. En el momento de servir, podemos poner unas hojas de lechuga, bien lavadas, en una fuente plana y colocar una porción de ensalada fría de lentejas encima de cada una de ellas. También se podrían añadir unos trozos de tomate.

 

 

 

TARTA DE CEBOLLA DULCE AL QUESO ROQUEFORT

 

 

[Img #9146]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

 

1 ración masa para tarta salada fresco picado

150 g queso Roquefort

1 cebolla grande pelada y cortada en medias lunas finas ½ taza nueces peladas y troceadas

3 huevos pequeños

100 ml nata ligth para cocinar

 

 

ELABORACIÓN:

 

Estirar la masa y forrar una tartera engrasada y enharinada. Pinchar el fondo con un tenedor y llevar a horno precalentado a 180º C durante 15´.

Pelar y cortar la cebolla en medias lunas finas y rehogar hasta que estén blandas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poquito de sal marina.

Batir los huevos con sal, pimienta y nuez moscada. Añadir la nata y mezclar bien. Trocear el queso pequeño.

Retirar la tarta del horno y rellenar con los ingredientes. Cocinar durante unos 35´ o hasta que esté dorada y cuajada.

 

 

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