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Mariajo Ruiz
Viernes, 2 de febrero de 2018
¨LAS RECETAS DE MARIAJO

PESCADO ALMENDRADO AL HORNO. ENSALADA CAPRESE ORIGINAL.

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PESCADO ALMENDRADO AL HORNO

 

[Img #9236]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

 

8 trozos pescado blanco sin piel y sin espinas

150 gr pan rallado

75 gr almendra tostada troceada pequeña

3 dientes ajo picados

2 cdas perejil picado

1/2 vasito vino blanco

Aceite de oliva virgen C/N

Sal y pimienta

 

 

ELABORACIÓN:

 

Hacer una pasta con la almendra, el pan rallado, el perejil, la sal, la pimienta y el aceite.

En una fuente de horno engrasada colocar los trozos de pescado bien rebozados con la pasta de almendra.

Hornear 5 minutos a fuego fuerte. Regar con el vino y volver al horno durante 10 minutos más o hasta que el pescado esté cocido y el rebozado dorado.

Servir a compañado de patatas paja fritas.

 

 

 

 

 

ENSALADA CAPRESE ORIGINAL

 

 

[Img #9237]

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

 

1 kg tomates

Mozzarella frescaHhojas albahaca

¼ taza aceite de oliva

1 Bote aceitunas negras (opcional) sin hueso

Sal

 

ELABORACIÓN:

 

Cortar a mozzarella fresca en discos de ½ cm de ancho y alternar con rodajas de tomate del mismo ancho que la mozzarella, y agregue una hoja de albahaca fresca, salar y si gusta pimentar con pimienta en grano recién molida. Rociar con un buen aceite de oliva y servir.

Otra forma de presentar la ensalada caprese: Cortar la mozzarella en dados pequeños, el tomate picado y la albahaca cortadas con la mano, salpimentar, agregar unas aceitunas, si lo desea y rociar con aceite de oliva.

 

 

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