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Mariajo Ruiz
Viernes, 3 de noviembre de 2017
Recetas de Mariajo

Lomo al estilo Mariajo / Tortilla de patatas con cebolleta

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COMIDA

 

LOMO AL HORNO ESTILO MARIAJO

 

[Img #4886]INGREDIENTES:

 

1/2 k de cinta de lomo entera

 

2 cabezas de ajos

 

Vino blanco

 

Pimienta negra

 

Aceite de oliva virgen

 

sal

 

1 bote de salsa” Chumichurri” (si no encontráis esta salsa, no pasa nada)

 

Hoja de Laurel

 

Pastilla de Caldo concentrado

 

ELABORACIÓN:

 

En una fuente de horno se coloca la carne, se masajea con la pimienta y la sal. Se incorpora el aceite, las dos cabezas de ajos pelados y los dientes enteros; a continuación el bote entero de salsa “chumichurri” y esa misma medida de vino blanco. Una hoja o dos de laurel…

 

El horno, a temperatura máxima y circulas hasta que la carne este doradita. Después lo bajamos a menos temperatura, para que se haga bien por dentro; si veis que se consume el caldo, le ponéis más vino y vais regando la carne a cada rato para que quede jugosa. Cuando pinches y salga limpia ya está....

 

Se retira la carne y la salsa se pasa por la batidora, pero sólo unos golpes ¡no trituráis mucho! 

 

Hay que esperar que la carne se temple bien, y al frigo, para poder cortarla. Se puede comer como un filetito en salsa, o tipo embutido en un bocadillo, pincho, como queráis...

 

 

 

 CENA

 

TORTILLA DE PATATAS  CON CEBOLLETAS

 

 

[Img #4885]

INGREDIENTES:

 

Patatas

 

Cebolleta

 

Sal

 

Huevos

 

Aceite Oliva Virgen Extra

 

ELABORACION:

 

A mí me gusta hacer la tortilla cuando hago papas a lo pobre y utilizo esas mismas patatas, así que muy fácil: las patatas picadas y la cebolleta con sal en aceite muy lento que queden muy blanditas…

 

Luego mezclar con huevos batidos, para unos 5 huevos -más o menos- 10 patatas normales y cebolleta toda la que queráis y nada, a cuajar y hacer la tortilla…

 

Truquito: un chorrito de leche y una pizca de levadora Royal

 

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2 Comentarios
Fecha: Jueves, 7 de septiembre de 2017 a las 15:05
Raquel
MARIAJO, Felicidades, todo muy bueno y muy fácil. Ya no me caliento la cabeza con que hago para comer. Las cenas la verdad me cuesta mas seguirte. Prefiero sacar el embutido y cada uno que se sirva jajaja
Fecha: Jueves, 7 de septiembre de 2017 a las 08:47
Armando
Mariajo estás solucionado mi vida de divorciado. Me encanta lo fácil que lo explicas. Ayer te copié 100% el menú. Muchas gracias y felicidades a La Tribuna de Cartagena por esta excelente sección

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