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Viernes, 9 de febrero de 2018

LAS RECETAS DE MARIAJO

VIDEORECETA DE ALBONDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS AL VINO MONTILLA MORILES.

         

Jueves, 8 de febrero de 2018

LAS RECETAS DE MARIAJO

ARROZ CALDOSO

ARROZ CALDOSO CON TOMAS FALSAS INCLUIDAS PARA QUE EMPIECE EL DÍA CON UNA SONRISA.

Jueves, 1 de febrero de 2018

LAS RECETAS DE MARIAJO

SECRETO IBÉRICO AL HORNO A PEDRO XIMÉNEZ CON PATATAS. ENSALADA DE BRÓCOLI Y BOQUERONES CON SAL NEGRA.

 SECRETO IBÉRICO AL HORNO A PEDRO XIMÉNEZ CON PATATAS                     INGREDIENTES:   1 kilo secreto ibérico 1 cebolla 1 pimiento verde 100 ml vino Pedro Ximénez 3 diente ajo Sal, pimienta negra, pimentón dulce y perejil Aceite de oliva virgen extra ---- Para...

Martes, 30 de enero de 2018

LAS RECETAS DE MARIAJO

BOCADITOS DE PESCADO EN ADOBO. GRATINADOS DE PATATAS A LA CREMA DE ANCHOAS.

BOCADITOS DE PESCADO EN ADOBO                       INGREDIENTES:   100 gr cazón limpio de piel y espinas ½ cebolleta en medias lunas finas Unas hojas lechuga crujiente Harina para rebozar Vinagre de manzana Vinagre de jerez Comino 1 hoja laurel fresco 1 ramita...

Viernes, 26 de enero de 2018

LAS RECETAS DE MARIAJO

MACARRONES AL PESTO. ENSALADA DE SALMÓN, RÚCULA Y AGUACATES

MACARRONES  AL​ PESTO                                 INGREDIENTES:   Albahaca fresca 1 puñado piñones 1 ajo Sal Trozo mantequilla Queso rallado parmesano Queso rallado normal 300 ml aceite virgen de oliva 1 plato hondo lleno de macarrones crudos 1...

Miércoles, 24 de enero de 2018

LAS RECETAS DE MARIAJO

COMO SE ELABORA LA SALSA BECHAMEL FÁCIL?

COMIDA   COMO SE ELABORA LA SALSA BECHAMEL FÁCIL?                         La salsa de bechamel es una de las salsas más versátiles de la cocina española. Podemos darle infinitos usos y la gran mayoría de ellos serían acertados. Por si no lo sabíais, esta preparación...

Viernes, 19 de enero de 2018

LAS RECETAS DE MARIAJO

MERLUZA CON ALMEJAS Y GAMBAS. ENSALADA DE MANDARINAS Y BACALAO.

MENÚS DEPURATIVOS PARA DESPUÉS DE LOS EXCESOS DE LAS FIESTAS.

Miércoles, 17 de enero de 2018

LAS RECETAS DE MARIAJO

PAPILLOTE DE MERLUZA. ALCACHOFAS AL VAPOR.

MENÚS DEPURATIVOS PARA DESPUÉS DE LOS EXCESOS DE LAS FIESTAS.

Lunes, 15 de enero de 2018

LAS RECETAS DE MARIAJO

ENSALADAS DE ENDIVIAS. MILHOJAS DE CALABACÍN Y BERENJENA.

MENÚS DEPURATIVOS PARA DESPUÉS DE LOS EXCESOS DE LAS FIESTAS.

Viernes, 22 de diciembre de 2017

LAS RECETAS DE MARIAJO

ENSALADA TEMPLADA DE PATO CON FOIE Y PIMIENTO CARAMELIZADO. SOLOMILLO DE CERDO EN SAL​SA PEDRO XIMÉNEZ. MOUSSE DE TURRÓN.

Entrantes    ENSALADA TEMPLADA DE PATO CON FOIE Y PIMIENTO CARAMELIZADO.                     INGREDIENTES:   Lechugas variadas Pato confitado Medallones foie-gras Pimiento caramelizado  Frutos secos variados Granada Cebolla crujiente Para la vinagreta: 1 parte de...

Miércoles, 20 de diciembre de 2017

LAS RECETAS DE MARIAJO

VASITOS DE SALMÓN Y GUACAMOLE. .SOLOMILLO CON SOJA, ROMERO, MIEL, AJO Y LIMÓN. TRUFAS.

Entrante   VASITOS DE SALMÓN Y GUACAMOLE                                         INGREDIENTES:   300 salmón limpio 1 aguacate 1 cebolleta 1 sobre de especias para guacamole de la marca "old el paso" 1 cucharada de eneldo picado Al gusto aceite de oliva...

Lunes, 18 de diciembre de 2017

Macarrones gratinados / Canapés variados

  Comida     MACARRONES GRATINADOS     Esta receta es ideal para niños...     INGREDIENTES:   1/2 Paquete de macarrones   Salsa tomate   Bechamel   Queso rallado   ¼ Carne picada de cerdo   Cebolla   ELABORACIÓN:   Fríes la cebolla, le añades la carne y cuando...

Jueves, 14 de diciembre de 2017

LAS RECETAS DE MARIAJO

CUCHARILLAS DE HUEVOS DE CODORNIZ CON GULAS.DORADA A LA SAL.TRUFAS DE CHOCOLATE AL MICROONDAS-

Entrante   CUCHARILLAS DE HUEVOS DE CODORNIZ CON GULAS.​                                                               INGREDIENTES:     Cebolla  Pimiento  Aceite  Gulas  Sal  Huevos de codorniz   ELABORACIÓN:     Se...

Martes, 12 de diciembre de 2017

LAS RECETAS DE MARIAJO.

CANAPÉS DE PATATAS HUEVOS DE CODORNIZ Y JAMÓN.RAPE EN POLVO DE SETAS.MILHOJAS DE CREMA RELLENAS DE FRESA

  Entrante         CANAPÉS DE PATATAS HUEVOS DE CODORNIZ Y JAMÓN                         INGREDIENTES:   2 patatas alargadas 12 huevos de codorniz 6 lonchas de jamón serrano Aceite para freír         ELABORACIÓN:       Pelar y cortar las...

Jueves, 7 de diciembre de 2017

LAS RECETAS DE MARIAJO

TARTAR DE RAPE Y MANGO.TRUFAS DE ALMENDRAS Y ARÁNDANOS .

Entrante    TARTAR DE RAPE CON MANGO                         INGREDIENTES:     400 g de rape 1 pimiento rojo 1 cebolleta 2 mangos maduros 3 limas 50 ml de aceite de oliva virgen extra 4 patatas grandes Sal y pimienta negra recién molida (al gusto) 50 g de...

Martes, 5 de diciembre de 2017

LAS RECETAS DE MARIAJO

CANAPÉS CON QUESO DE CABRA .LECHAZO AL HORNO. NATILLAS DE TURRÓN.

Entrantes:   CANAP​ÉS CON QUESO DE CABRA                   INGREDIENTES:   Queso de cabra Pan de molde Miel Mermelada de grosellas Queso philadelphia   ELABORACIÓN:     Cortamos en 4 cada rebanada de pan de molde y retiramos los bordes. Precalentamos el horno a...

Viernes, 1 de diciembre de 2017

LAS RECETAS DE MARIAJO

Bombones salados. Merluza en fondo de jamón con espárragos verdes al dente. Flan de Turrón.

Menús navideños, elaborados por Mariajo Ruiz.

Miércoles, 29 de noviembre de 2017

LAS RECETAS DE MARIAJO

CABRACHO AL HORNO CON GULAS Y ENSALADA CON PIMIENTOS, ATÚN Y HUEVO DURO

Comida   CABRACHO AL HORNO CON GULAS                                         INGREDIENTES:   2 cabrachos (cabraroca) 2 patatas hermosas 1/2 cebolla 3 dientes ajo 1 chorrito Vino blanco Aceite Sal   ELABORACIÓN:   En una fuente para horno y con un...

Lunes, 27 de noviembre de 2017

LAS RECETAS DE MARIAJO

HOJALDRE RELLENO DE SOBRASADA CON MIEL Y PIZZA CASERA

Comida   HOJALDRE RELLENO DE SOBRASADA Y MIEL​                 INGREDIENTES:    12 Hojaldritos de tamaño pequeño  50 Gramos de Sobrasada  1 Cucharada sopera de Miel   ELABORACIÓN:   Estiramos las láminas de hojaldre, cortamos bases redondas y algunas tiras en...

Jueves, 23 de noviembre de 2017

LAS RECETAS DE MARIAJO

ALCACHOFAS AMONTILLADAS Y HUEVAS ALIÑÁS

Comida     ALCACHOFAS AMONTILLADAS   INGREDIENTES:                1 Kg. De alcachofas 3 ajos 100 ml. De aceite de oliva 150 grs. De lomo de cerdo Azafrán en hembra 1 vasito de vino blanco (a poder ser  De Montilla-Moriles) 1 ramita de hierbabuena 2 cucharadas de Maizena 2 ó 3...

Martes, 21 de noviembre de 2017

LAS RECETAS DE MARIAJO

PAELLA A LA LEÑA Y ESGARRAET VALENCIANO

Comida   PAELLA VALENCIANA A LA LEÑA   INGREDIENTES:   (Para 4 personas)   400 gramos arroz Medio pollo Medio conejo 4 tomates de rallar 2 dientes de ajo 1 pimiento rojo 1/4 de kilo de judía verde 200 gramos de habas Pimentón Azafrán   ELABORACIÓN:     Lo primero...

Viernes, 17 de noviembre de 2017

Patatas rellenas de atún / Huevos a la española

  Comida    PATATAS RELLENAS DE ATUN   INGREDIENTES:   Atún   Patatas   Sal   Huevo   Pan Rallado   Aceite de Oliva   ELABORACIÓN:   Lo primero, poner a hervir las patatas peladas en una olla con agua caliente y sal... cuando estén blandas, las apartáis y hacéis un...
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Miércoles, 15 de noviembre de 2017

LAS RECETAS DE MARIAJO

BACALAO A LA RIOJANA Y PROVOLONE CON TOMATE Y ORÉGANO

Comida   BACALAO A LA RIOJANA         INGREDIENTES: 2 Filetes de Bacalao desalado  2 Unidades de Cebollas pequeñas  ½ Unidad de Pimiento verde  ½ Unidad de Pimiento rojo  5 Unidades de Tomates maduros  3 Cucharadas soperas de Aceite de oliva  4 Dientes de Ajo  2 Hojas...

Lunes, 13 de noviembre de 2017

LAS RECETAS DE MARIAJO

SANGRE ENCEBOLLADA Y CHAMPÑONES RELLENOS DE JAMÓN

Comida   SANGRE ENCEBOLLADA         INGREDIENTES: 1/2 kilogramo de sangre de pollo (la encontrarás en algunos supermercados o en las carnicerías) Pimienta negra Laurel Sal 3 cebollas 4 o 5 dientes de ajo 200 ml. de vino blanco Aceite de oliva Agua ELABORACIÓN:  En primer...

Jueves, 9 de noviembre de 2017

LAS RECETAS DE MARIAJO

TRUCHAS AL HORNO Y SALPICÓN DE MARISCOS

Comida​     TRUCHA AL HORNO   INGREDIENTES:     2 truchas Arco Iris (500-600 gr.) 2 lonchas de jamón serrano 4 pimientos rojos/verdes (ya asados) 2 patatas medianas 2 dientes de ajo 1 chorro de vino blanco Aceite de oliva virgen extra Perejil fresco picado Sal fina (al...

Martes, 7 de noviembre de 2017

LAS RECETAS DE MARIAJO

PULPO A LA CARTAGENERA Y EMPAREDADOS DE SALMÓN Y AGUACATES

      Comida             PULPO A LA CARTAGENERA         INGREDIENTES: Pulpo 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 4 cuchradas de vinagre de módena Zumo de limón pequeña Sal   ELABORACIÓN: Una vez tenéis el pulpo cocido es bien sencilla, tan solo tenéis que...

Viernes, 3 de noviembre de 2017

Recetas de Mariajo

Lomo al estilo Mariajo / Tortilla de patatas con cebolleta

  COMIDA   LOMO AL HORNO ESTILO MARIAJO   INGREDIENTES:   1/2 k de cinta de lomo entera   2 cabezas de ajos   Vino blanco   Pimienta negra   Aceite de oliva virgen   sal   1 bote de salsa” Chumichurri” (si no encontráis esta salsa, no pasa nada)   Hoja de Laurel  ...
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Martes, 31 de octubre de 2017

LAS RECETAS DE MARIAJO

GACHAS CORDOBESAS Y TORTITAS DE BERENJENAS

           Comida   GACHAS CORDOBESAS (Para el día de todos los Santos) Son unas gachas riquísimas, una tradición en Córdoba que se hace para el día de todos los santos. Mi abuela Cordobesa, las hacia buenísimas....   INGREDIENTES:   2 vasos de azúcar 1 vaso y 1/ 2 de harina...

Viernes, 27 de octubre de 2017

DORADA A LA SAL y CANAPES VARIADOS

  Comida   DORADA A LA SAL   INGREDIENTES: (para 4 personas)   2 kg de sal gorda 1 vasito de agua     ELABORACIÓN:   En una fuente de horno se prepara un lecho con sal gorda. Sobre él se coloca la dorada ya vacía y limpia, presionando un poco sobre la sal, y se cubre el...

Miércoles, 25 de octubre de 2017

Recetas de Mariajo

GAMBAS “AL PIL PIL” y CARACOLES EN SALSA DE ALMENDRAS

  Comida   GAMBAS “AL PIL PIL”   INGREDIENTES: Unas 40 gambas frescas y peladas (a ser posible capturadas en Huelva o Cádiz) 5 o 6 dientes de ajo Perejil Guindilla Pimentón Aceite de oliva virgen Sal   ELABORACIÓN:   Pica el ajo, un poco de guindilla (añade más o menos...

Lunes, 23 de octubre de 2017

MUSLITOS DE POLLO/HUEVOS FRITOS CON PATATAS “ALIÑÁS Y JAMON SERRANO

  Comida   MUSLITOS DE POLLO SOBRE PATATAS PANADERAS AL HORNO   INGREDIENTES:   Muslos de pollo (6 y 8, según tamaño) Patatas Ajo Sal Perejil Aceite de Oliva virgen Vino Blanco   ELABORACIÓN:   Se trituran los ajos, junto al perejil y el vino en la batidora. En un bol...

Viernes, 2 de febrero de 2018

¨LAS RECETAS DE MARIAJO

PESCADO ALMENDRADO AL HORNO. ENSALADA CAPRESE ORIGINAL.

PESCADO ALMENDRADO AL HORNO                     INGREDIENTES:   8 trozos pescado blanco sin piel y sin espinas 150 gr pan rallado 75 gr almendra tostada troceada pequeña 3 dientes ajo picados 2 cdas perejil picado 1/2 vasito vino blanco Aceite de oliva virgen C/N...

Miércoles, 31 de enero de 2018

LAS RECETAS DE MARIAJO

BACALAO DORADO. POLLO GRATINADO.

BACALAO DORADO                       INGREDIENTES:   400 gr bacalao desmigado 1 kg patatas para freír 1 cebolla grande en medias lunas finitas 5 huevos 200 ml crema de leche Aceite de oliva Perejil picado Aceitunas negras Sal y pimienta     ELABORACIÓN:   50...

Lunes, 29 de enero de 2018

LAS RECETAS DE MARIAJO

ENSALADA DE LENTEJAS. TARTA DE CEBOLLA DULCE AL QUESO ROQUEFORT..

ENSALADA DE LENTEJAS                           INGREDIENTES:   200 g lentejas (lentejas pequeñas, limpias y enjuagadas) 500 ml agua 1 rama apio (lavada, sin hilos, en rodajas finas) 1 zanahoria (pelada, cortada en medias lunas finas) 1 cebolla (cebolla morada,...

Jueves, 25 de enero de 2018

LAS RECETAS DE MARIAJO

ENSALADA DE POLLO. PURÉ DE PATATAS CON PESCADO AL HORNO.

ENSALADA DE POLLO                         INGREDIENTES:​   1 filete pollo rebozado Lechuga Tomate Pimiento Queso de cuña Nueces 1 Cebolla Aceitunas Mayonesa Sal Aceite Vinagre   ELABORACIÓN:   Primero rebozamos y freímos el pollo y lo dejamos enfriar....

Martes, 23 de enero de 2018

LAS RECETAS DE MARIAJO

CROQUETAS DE MERLUZA. HAMBURGUESAS DE POLLO CASERAS.

COMIDA   CROQUETAS DE MERLUZA             INGREDIENTES:​   300 gramos de merluza (en filetes) Harina de trigo 1 diente de ajo 1 cebolla morada 250 ml. de leche Mantequilla 4 huevos Aceite de oliva Nuez moscada Pan rallado Sal marina Pimienta negra (molida al...

Jueves, 18 de enero de 2018

LAS RECETAS DE MARIAJO

SOPA DE ALCACHOFAS. RAPE EN SALSA VERDE.

MENÚS DEPURATIVOS PARA DESPUÉS DE LOS EXCESOS DE LAS FIESTAS.

Martes, 16 de enero de 2018

LAS RECETAS DE MARIAJO

CREMA DE CALABAZA. DADOS DE VERDURAS HORNEADOS CON SALSA A LAS FINAS HIERBAS

MENÚS DEPURATIVOS PARA DESPUÉS DE LOS EXCESOS DE LAS FIESTAS.

Domingo, 31 de diciembre de 2017

LAS RECETAS DE MARIAJO

SOPA DE VIÑA AB MALAGUEÑA(GENTILEZA DE TOÑI SANCHEZ, MI COCINA). QUESO DE CABRA CON CASTAÑAS EN ALMIBAR. TURRONES, DULCES NAVIDEÑOS Y LAS UVAS DE LA SUERTE.

CENA DE FIN DE AÑO     QUESO DE CABRA CON CASTAÑAS EN  ALMIBAR                   INGREDIENTES:   500 gr de queso fresco de cabra malagueña Azúcar Sal Maldon Aceite de oliva virgen extra Castañas en almíbar Pimentón dulce Miel de caña.     ELABORACIÓN:  ...

Jueves, 21 de diciembre de 2017

LAS RECETAS DE MARIAJO

ROLLO DE FOIE Y PAVO. COCHINILLO AL HORNO. VOLCÁN DE CHOCOLATE.

Entrante     ROLLO DE FOIE Y PAVO                     INGREDIENTES:   Pan de molde sin corteza especial para este tipo de preparacione 150 gr foie gras 200 gr pechuga de pavo braseada 50 gr huevo hilado 100 gr pistachos pelados Papel film   ELABORACIÓN:  ...

Martes, 19 de diciembre de 2017

LAS RECETAS DE MARIAJO

CALABACÍN CON ARÁNDANOS. COSTILLA DE CERDO ASADA AL ROMERO. TIRAMISÚ.

Entrante     CALABACÍN CON ARÁNDANOS             INGREDIENTES:     1 calabacín 1 bote de garbanzos cocidos pequeño 1/4 de vaso de mijo (opcional) arándanos secos vinagre de módena o de jerez     ELABORACIÓN:     Preparar el mijo según indique en el paquete. Normalmente...

Viernes, 15 de diciembre de 2017

LAS RECETAS DE MARIAJO

JAMÓN DE YORK RELLENO DE HUEVO HILADO.MERLUZA CON LANGOSTINOS Y GULAS AL HORNO.TRONCO DE NAVIDAD

Entrante   JAMÓN DE YORK RELLENO DE HUEVO HILADO                           INGREDIENTES:   2 lonchas jamón york por persona huevo hilado.   ELABORACIÓN:   Cada loncha de jamón cortada en rectángulos se van enrollando rellenas de huevo hilado y se pinchan con un...

Miércoles, 13 de diciembre de 2017

LAS RECETAS DE MARIAJO

TORTAS PATATAS CON ANCHOAS,BOQUERONES Y PIMIENTOS.RAPE EN SALSA VERDE (CELIACOS).PASTEL CORDOBÉS

Entrante     TORTAS PATATAS CON ANCHOAS,BOQUERONES Y PIMIENTOS                                             INGREDIENTES:   Tortas: 1 patata grande aceite para engrasar la sartén sal Relleno: 8 anchoas 8 boquerones en vinagre sin aliñar 1 lata pequeña...

Lunes, 11 de diciembre de 2017

LAS RECETAS DE MARIAJO

CANAPES VARIADOS. PALOMETA AL MORILES. PESTIÑOS.

Entrantes     CANAPES VARIADOS​                                                         Quiero presentaros unos canapés muy sencillos y asequibles por si váis buscando ideas y os pueden servir de ayuda. Su nota común es la sencillez en la...

Miércoles, 6 de diciembre de 2017

LAS RECETAS DE MARIAJO. LECHAZO ASADO-

CANAPÉ DE JAMÓN DE PATO CON VIRUTAS DE FOIE Y ACEITE DE ALBAHACA. PICANTONES GUISADOS CON DÁTILES Y CIRUELAS.CREMA DE TURRÓN Y QUESO MASCARPONE

Entrantes     CANAPES DE JAMÓN DE PATO CON VIRUTAS DE FOIE Y ACEITUNAS​ DE ALBAHACA                                       INGREDIENTES:   1 paquete de jamón de pato Tostaditas de canapé Aceite de oliva Sal Albahaca Pimientos de piquillo Paquete de foie...

Lunes, 4 de diciembre de 2017

LAS RECETAS DE MARIAJO

DÁTILES RELLENOS. CODILLOS ESTILO ALEMÁN CON PURÉ DE PATATAS- FLAN CARAJILLO DE BAILEYS

Entrantes   DÁTILES RELLENOS​                           INGREDIENTES:       20 dátiles 500 gr de ricotta 20 cl de crème fraiche 20 cl de sirope de arce (opcional) 50 gr de pistachos naturales Sin sal.     ELABORACIÓN:     Mezclamos en un bol la creme...

Jueves, 30 de noviembre de 2017

LAS RECETAS DE MARIAJO

Canutillos de Jamón Serrano, queso y membrillo. Solomillo con salsa de foie. Fresas con nata-

Menús especiales para Navidad, elaborados por Mariajo Ruiz.

Martes, 28 de noviembre de 2017

LAS RECETAS DE MARIAJO

PASTEL DE PATATAS VERDURAS Y MERLUZA Y ENSALADA LIGERA PARA CENAR

Comida   PASTEL DE PATATAS VERDURAS Y MERLUZA             INGREDIENTES:    2 patatas medianas 3 huevos 1 calabacín 2 zanahorias 250g. espinacas 2 filetes de merluza Espárragos verdes frescos Guisantes Sal y pimienta 1 chorrito leche evaporada 2 cdas aceite de...

Viernes, 24 de noviembre de 2017

LAS RECETAS DE MARIAJO

DELICIAS DE HOJALDRE CON PIMIENTOS VERDES Y JAMÓN SERRANO. SÁNDWICH DE POLLO CON SALSA DE YOUGURT

Comida     DELICIAS DE HOJALDRE CON PIMIENTOS VERDES Y JAMÓN SERRANO         INGREDIENTES:      1 plancha de hojaldre      -   jamón serrano el lonchas      -   pimientos verdes      -   1 huevo   ELABORACIÓN:   Partimos los pimientos en trozos grandes y los freímos....

Miércoles, 22 de noviembre de 2017

RECETAS DE MARIAJO

ALBÓNDIGAS DE ATÚN Y ADOBITOS SEVILLANOS

Comida     ALBÓDIGAS DE ATÚN     INGREDIENTES:   Merluza pan rallado Huevo  Cebolla  Ajo Sal Pimienta  Nuez moscada  Hoja de laurel Brandy  Vino blanco  Aceite de oliva Azafrán   ELABORACIÓN:     Desmenuzar la merluza y preparar una masa con el pescado el huevo...

Lunes, 20 de noviembre de 2017

LAS RECETAS DE MARIAJO

PATATAS ESTOFADAS CON CAZÓN Y PAPILLOTE DE MERLUZA

Comida   PATATAS ESTOFADAS CON CAZÓN       INGREDIENTES: 1 kg cazón 1 1/2 patatas 1 pimiento verde 1 cebolla 2 tomates maduros (pelados) 6 dientes ajos 1 sobre azafrán o sazonadory Fumet de pescado Sal Aceite OVE   ELABORACIÓN:   Hacer un refrito con el pimiento,...

Jueves, 16 de noviembre de 2017

LAS RECETAS DE MARIAJO

GARBANZOS CON ESPINACAS Y ALBONDIGAS DE BACALAO Y EMPANADILLAS RÁPIDAS AL HORNO

Comida           GARBANZOS CON ESPINACAS  Y ALBONDIGAS DE BACALAO   INGREDIENTES: 350 Gramos de Garbanzos  500 Gramos de Espinacas  1 Unidad de Cebolla  2 Unidades de Patatas  2 Unidades de Zanahorias  1 Unidad de Huevo duro  10 Hebras de Azafrán de pelo  1 Rama de...

Martes, 14 de noviembre de 2017

LAS RECETAS DE MARIAJO

FLAMENQUINES Y AGUACATES RELLENOS

  Comida     FLAMENQUIN CORDOBÉS   Los flamenquines son un plato típico cordobés. Yo para esto soy muy purista, porque el verdadero flamenquín, sólo  lleva filetes de cerdo y relleno de jamón serrano, lo demás como diría mi abuela, son “modernuras…”   Hay que tener en cuenta que...
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Viernes, 10 de noviembre de 2017

LAS RECETAS DE MARIAJO

RAPE A LA MALAGUEÑA Y CANELONES RELLENOS DE SETAS

Comida       RAPE A LA MALAGUEÑA   INGREDIENTES: 1 kilo de rape 1 cebolla 4 cucharadas soperas de aceite 12 almendras tostadas 1/2 kilo de tomates 1 rebanada de pan Unas hebras de azafrán Ajo Perejil fresco Sal   ELABORACIÓN: Cortaremos al rape en rodajas y las...

Miércoles, 8 de noviembre de 2017

LAS RECETAS DE MARIAJO

PATATAS RELLENAS DE ENSALADILLA RUSA Y ESPARRAGOS AL HORNO CON JAMON

  Comida                 PATATAS RELLENAS DE ENSALADILLA RUSA   INGREDIENTES:   5 patatas medianas 3 huevos 150 g de atún en conserva 200 g de pimientos del piquillo asados 150 g de maíz dulce 150 g de aceitunas rellenas 100 g de pepinillos en vinagre 200 g de...

Lunes, 6 de noviembre de 2017

LAS RECETAS DE MARIAJO

MICHIRONES DE CARTAGENA Y ENSALADA DE AGUACATES

  Comida                      MICHIRONES DE CARTAGENA   INGREDIENTES: 1/2 kilo de habas secas3 o 4 huesos de jamón . 3 o 4 trocitos de jamón 8 trocitos de chorizo 4 trocitos de panceta 3 hojas de laurel 4 o 5 patatas pequeña 1 cucharada sopera de pimentón dulce o picante 3...

Jueves, 2 de noviembre de 2017

RECETAS DE MARIAJO

BUÑUELOS DE BACALAO DE CARTAGENA

Comida     BUÑUELOS DE BACALAO DE CARTAGENA   INGREDIENTES:     500 gr harina 1 sobre levadura seca, Maizena 1 vaso 1/2 agua templada 2 dientes ajo, perejil, migas de bacalao desalado 150 gramos 1 poco de colorante alimentario Aceite para freír   ELABORACIÓN:...

Lunes, 30 de octubre de 2017

Recetas de Mariajo

CONEJO AL AJO CABAÑIL y ENSALADA CARTAGENERA DE CASA

    Comida   CONEJO AL AJO CABAÑIL INGREDIENTES: 1 conejo limpio de 1'3 kilo aproximadamente, su hígado, 4 ajos gruesos, 2 tostadas de pan, 2 ramitas de perejil, un vaso de vino blanco (3/4) y vinagre (1/4), 1-2 hojas de laurel, pimienta negra, aceite de oliva, agua y sal.  ...

Jueves, 26 de octubre de 2017

Recetas de Mariajo

URTA A LA ROTEÑA y PALOMETA AL MORILES

  Comida   URTA A LA ROTEÑA INGREDIENTES: Una Urta de 1,5 kg 1 cebolla 4 tomates maduros 3 dientes de ajo 1 guindilla verde 1 guindilla roja 1 copa de jerez fino 100 g de harina 1 tacita de pan rallado 1/2 de fumet 2 hojas de laurel 1 taza de aceite de oliva sal...

Martes, 24 de octubre de 2017

LAS RECETAS DE MARIAJO

PATATAS GUISAILLAS Y ROSADA FRITA CON ALIOLI

Comida   PATATAS GUISAILLAS   INGREDIENTES:   1 kg. de patatas 1 vaso de aceite (solo se gastarán 8 cucharadas porque el resto se recupera) 1 cucharadita de cominos 2 dientes de ajo 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de pimentón 2 vasos de caldo 1 huevo sal.  ...
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